実際に仕事を奪う⑦

こんな会社が潰れました~その293 まあ、とにかくこんな状況の説明もあり、話は進みませんが、 我々のチラシは、 ハレの場でお客様に お金を使わせるイメージ を与えるということです つまり、 そろそろ人が集まる時期が来るね、 そうしたら料理が必要だ…

実際に仕事を奪う⑤

こんな会社が潰れました~その291 スーパーの特売日のようなチラシでは、何日にコレが安いなどで訴えるわけですが、 仕出し料理というものは、 明日安いというのでは売れません 家族だけって場合もあるのですが、 法事で親戚を呼ぶ、 会議で出席する人を…

実際に仕事を奪う④

こんな会社が潰れました~その290 さて、根回しなど、満を持して会議に臨みます 当然ながら会議の場でデザイン案を出すポンコツさん ちなみにですが、 もし、それが、 優秀なデザインなら僕の出る幕はありません あしからず… そのデザインですが… ダッサ…

実際に仕事を奪う③

こんな会社が潰れました~その289 会議が終わってから、ポンコツさんに言おうと意を決します といっても、直接のやり取りはダメなんです なぜだ?何故なら… 想像しない出来事が起こるとフリーズしてしまうのです(ポンコツさんが) じゃあどうするかという…

実際に仕事を奪う⑥

こんな会社が潰れました~その292 ということで、これはコロナ渦の前の話ですが、解除となれば広告も活発になってくるでしょう 話に戻ります 我々の作るチラシは、所謂 『ハレの場』での需要ということになります ハレの場っていうのは、儀礼や祭、年中行…

実際に仕事を奪う②

こんな会社が潰れました~その288 さて、実際に会議がありまして、 現在のうちのトップは元社長の息子 会議内容はというと… 売上が下がってることはわかっている、 つぶれた会社 という風評被害があることもわかっている ならばどうする? 息子『ちらし折…

実際に仕事を奪う①

こんな会社が潰れました~その287 ポンコツさんはこんなカンジで本職の営業も無茶苦茶です それでいて、かつ、 お中元・お歳暮といって、 自分のポイントカードを使い、 無駄に高いスタバのギフトなんかを営業所に配って回る 全く売上に繋がりませんね ポ…

ポンコツから仕事を奪うぞ㉒

こんな会社が潰れました~その286 ご想像の通り、 営業に行ってはいけない大手の葬儀社のデータまで抽出したのです アホですか? なぜそうなったのか? 自らやってれば気付くところ、 大切な営業を新人に丸投げし、 大した説明もせず資料を渡して営業に行…

ポンコツから仕事を奪うぞ㉑

こんな会社が潰れました~その285 当たり前の話ですが、 直近の法要は、 どう考えても、葬儀社の営業マンが営業に行くので、 うちみたいな下請けが行くのはタブーです しかもうちは20年以上やってるので、このポンコツさんも当たり前のように知っていま…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑳

こんな会社が潰れました~その284 葬儀後の営業で一番簡単なのは、 49日(35日)、1周忌の営業をすること 超基本で、超簡単なんです 葬儀社なので、亡くなったご家族が、葬儀をするために葬儀社に連絡をする、 その後、 お通夜 非時 初七日 までは2日…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑲

こんな会社が潰れました~その283 さて、何をしたかというと、 大手の顧客を取るってやつ いや、普通やっちゃいけないよね(笑) 本人無自覚 どういうことかというと、 顧客管理ってどこの会社でもしてますね 過去履歴から抽出して、顧客に営業をかけるわ…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑱

こんな会社が潰れました~その282 数え上げればキリがないほど、ダメな人だったわけですが、 やることは結構大胆だったんです 例えば、 数年前から売上減が見えたわけですが、 大手の葬儀社も看板を背負ってやってるだけで、 大手の営業が努力をしないの…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑰

こんな会社が潰れました~その281 さてさて、表題と違う内容になりましたが、 ポンコツから仕事を奪うということでしたね… なぜそうなったか? 大手の葬儀社におんぶにだっこで自社としての努力をしなかったから、 会社として時代の流れに大きく遅れを取…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑯

こんな会社が潰れました~その280 最近は葬儀でも家族葬という打ち出しをしています 葬儀と家族葬はどう違うのでしょう? 結論から言うと、 葬儀の規模です ひと昔であれば、会社関係の人や、自治会とか何やらで、 結果的に大規模になり、費用も高額にな…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑮

こんな会社が潰れました~その279 あとちょっと葬儀の話に戻りますねー 前述で葬儀の規模が縮小したということで、 各葬儀社も相当な危機感を持ってます 葬儀屋は葬儀しかやらなかったんですよ それで儲かるから 1件の葬儀でぼったくる 前に料理で売上1…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑭

こんな会社が潰れました~その278 前述の売上が300万円で90万円残ると仮定しましたが、 オーナーさんの給料は入ってないのでここからいくらか取れるか? 売上が300万円なら50万円取れるが、 200万円だと給料は1円も取れないというわけです …

ポンコツから仕事を奪うぞ⑬

こんな会社が潰れました~その277 ここで1カ月の売上が300万円のお店があるとします まあ、この段階で個人商店なら成功してる店なんで収支はよいです 原価率40%と仮定します 売上総利益=300万円-120万円=180万円 人件費がオーナー夫妻分…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑫

こんな会社が潰れました~その276 飲食店のレベルというか、客層にもよりますが、 仕入れた食材の3倍の売値を付けて、 料理を提供すれば儲かるのです (あくまでも売れればの話だが…) 売れる…これがなんとも難しいけど、開業は簡単なんですよ これが世に…

グランメゾン東京は商売上成り立つのか?

こんな会社が潰れました~その275 普段とは違い、ちょっと遊びです 『グランメゾン東京』 のドラマですが、世のおじさん、おばさんに夢を与えていて、結構好きです せっかくなので、僕なりの見立てで損益状況を考えたいと思います そんなん違うとか文句言…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑪

こんな会社が潰れました~その274 話が逸れてますが、ついでなので、 「儲け」についての話をします この売上総利益(=売上高-売上原価)に着目すると、 飲食店ってのは本当に効率の悪い商売をしていると言えます たとえばフランス料理など、超高級店は原…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑩

こんな会社が潰れました~その273 葬儀件数も減り、 1件あたりの単価も下がったから急に儲からなくなったのが近年 少ない注文だと、初七日で1500円の弁当が6個とかです たったの9000円の売上ですよ 人件費出ねぇ 単純計算ですが、 初七日で10…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑨

こんな会社が潰れました~その272 昔はね… と言ったのは、 ここ2,3年で急に葬式の規模が縮小したことです 世の流れなのか、核家族化が進んでしまったのか、親戚付き合いが減ったのか、 葬式すらあげないケースが増えてきた… お金を使わないというのが、…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑧

こんな会社が潰れました~その271 葬儀料理の注文というのは、R(リベート)を取られるけれども、 結構おいしい仕事だったんです 地方により異なるし、一般論ですが、 通夜はオードブルを数台、非時では弁当、初七日にお膳の料理を提供します 通夜と非時は…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑦

こんな会社が潰れました~その270 当たり前ですが、 葬儀社は大手であればあるほど、ライバル企業とのシェア争いのため、 あんた(仕出し屋)はどっちの会社に付くんだい? みたいな無言の圧力があるので、自分たちで自由に提携先を決めることができません…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑥

こんな会社が潰れました~その269 葬儀社と仕出し屋の話ですけど、 葬儀社は仕出し屋何社かと契約をします それは、まあ、色々理由があり、胡散臭い理由もあるにはありますが、 理由の多くは 食中毒で営業停止になったとき、 料理を提供できないリスクを…

ポンコツから仕事を奪うぞ⑤

こんな会社が潰れました~その268 R(リベート)の話の続きです 2つ目ですね 会員でないけど亡くなった方が葬儀をする場合 葬儀社っていうのは特殊な職業なので、誰でも、どこの会社でも始められるわけではありません それに、 まあ、あまり良い話ではあり…

ポンコツから仕事を奪うぞ④

こんな会社が潰れました~その267 そもそもですけど、 大手からの制約についてです。色々あるんですけど、わかりやすく、 葬儀社についての話にします、 なんとかセレモニーとか、どこの県でもあると思うけど、 2パターンあって、 1つ目は生きているう…

ポンコツから仕事を奪うぞ③

こんな会社が潰れました~その266 さて、カタログの金額を安くすることで、 ようやく会議で発言できる ようになりました (誰でもできることなんだけどね) なにせ潰れた会社です 風評被害というか、畳んだの?と思われて、売上が半分ほどになっている状況 …

ポンコツから仕事を奪うぞ②

こんな会社が潰れました~その265 幸運なことに(会社としては不幸だが)、 社名が変わってしまったので、今あるカタログを全部やり直さないといけない 実は、僕自身、いつ潰れてもいいように、 カタログの在庫状況は半年前から把握していた(まあ、実に当た…

ポンコツから仕事を奪うぞ①

こんな会社が潰れました~その264 元役員が1人辞めることは決まっていて、 それまで販促関係を担っている社員は同格の役職なんで、仕事を奪うことについては、なんとかなると思うのでけれど、 基本的に今までの組織を変更しようとしない会社なのでやりに…