こんな会社は潰れます～その１１０
さて、この元社員は、ラーメン店を営んでおりましたが、１つ問題があって、
売れる時間帯を自分で選べません
もちろん、ラーメン店だけでなく、立地条件によって売れる時間帯は違います
この店は、いわゆる郊外型で、幹線道路沿いに存在しています
お客さんは営業時間内にバラバラと来店しますが、
ランチ・ディナー・深夜帯と３つの時間帯でピークを迎えます
個人店ですので、自分で営業時間を決めればよいではないか、と思うかもしれませんが、成功しようと思うなら、
お客さんがいつラーメンを食べたいかということを考えなくてはいけません
ランチだけで自分の想定する売上を取っている超人気店であれば、１日１００食限定で売り切りというのも理想的ですが…
しかし、普通の店は、どの時間帯でどれだけの売上が発生するかわからないので、電気代等で赤字にならなければ、なるべく長時間店を開けようとします
それに、店を引き継いだということは、そういった幅広いお客様も引き継いだということを理解しておかないとダメになってしまいます
これが今後ネックになってくるんですけどね…
また、コンビニのオーナーさんも同じような問題を抱えていると思いますが、
営業時間が長いということは、夫婦間にも多少の影響が生じてきます
この元社員は、別れたとか、そんなことはないのですが、奥さんにも少し問題が出てきます
…はい、色々なことに含みを持たせつつ、次回に続きます
では
